ISPANAK ZEHİRLENMESİ

ıspanak, mevsim sebzeleri içerisinde en faydalı sebzelerin başında geliyor. Son günlerde görülen ve İstanbul da ortaya çıkan zehirlenme vakaları nedeniyle ıspanakları tüketmekten korkulduğunun altını çizen İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ertan Cevizci, ıspanak zehirlenmelerine ilişkin merak edilen soruları yanıtladı. 

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ertan Cevizci, son günlerde İstanbul’da yaşanan ve birçok insanın hastaneye kaldırılmasına sebep olan ”Ispanak zehirlenmesi’’ konusunda vatandaşları uyardı.

Dr. Ertan Cevizci, ”Nitrit/ Nitrat zehirlenmesinde belirtiler ağız ve göz çevresinde mavilik olarak ortaya çıkar. Bu olaya Mavi Bebek Sendromu adı verilir.

—————————————————————————-

Ispanağı Satın Almadan Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ispanak satın alırken yapraklarının diri olmasına, yapraklarının sarı-kahverengi renkte olmamasına, üzerinde lekeler-benekler bulunmamasına ve yaprak bütünlüğünün bozulmamış olmasına dikkat edilmelidir. Eldiven giyerek akan suda yaprakları tek tek yıkamak, araya karışmış yabancı otları da mutlaka ayıklamak gerekir. 

—————————————————————————-

ISPANAK PİŞİNCE HEMEN TÜKETİN


Dr. Ertan Cevizci, pişirilen ıspanağın bekletildiğinde içinde nitrit oluşabildiğini ve tüketilmesi halinde nitrit zehirlenmesine yol açabileceğini ifade ederek, ”Bunun için ıspanağın pişirildikten sonra açıkta veya buzdolabında bekletilmemesi, hemen tüketilmesi gerekiyor.” şeklinde konuştu.

—————————————————————————-

ISPANAĞI NASIL TEMİZLEMELİYİZ?


– Büyük bir kaba su doldurun ve yarım su bardağı elma ya da üzüm sirkesi ekleyin
– Köklerini kestiğiniz ıspanakların yapraklarını bütün bir şekilde bu sirkeli suyun içine bırakın ve yarım saat bekletin
– Sirke sayesinde kum suyun dibine çökecek ve ıspanağın kimyasallardan arınmasını sağlayacak
– Yarım saatin sonunda ıspanak yapraklarını alın ve içinde temiz su olan başka bir kaba aktarın
– Kabın dibinde hiç kum kalmayana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.

—————————————————————————-

Yemeği Kısa Sürede Bozulur


Pişmiş olan yemek 2 saatten fazla dışarıda tutulmamalı dışarda kalabilir. Sonrasında buzdolabında saklanır. Hava çok sıcak ise yemek bir saatten fazla dışarıda tutulmamalı. Pişirilen yemek iki kereden fazla ısıtılmamalı. Ispanak 2 gün bozulmadan buzdolabında kalır. 

—————————————————————————-

Bozulduğunu nasıl anlarız ?


Yemekte ekşili veya kötü bir kokunun olması, suyunun kıvamını yitirmesi bozulma işaretidir. 

—————————————————————————-

Ispanak Zehirlenmesinin Belirtileri

  • Karın ağrıları
  • Mide krampları
  • Mide bulantısı
  • Kusma
  • İshal
  • Gaz
  • Şişkinlik hissi
  • Ateş
  • Halsizlik, yorgunluk
  • Kas güçsüzlüğü
  • Bulanık görme
  • Baş ağrısı
  • Soğuk terleme
  • Nefes almada zorluk, nefes darlığı
  • Kulak çınlaması
  • Bilinç kaybı